Indeks glikemiczny to parametr, który pokazuje, jak szybko po spożyciu różnych produktów żywnościowych następuje wzrost stężenia glukozy we krwi. Wyróżnia się węglowodany o niskim bądź wysokim indeksie glikemicznym. W tabeli znajdziesz informacje o wartościach indeksu glikemicznego cechujących popularne produkty żywnościowe. Co to jest indeks glikemiczny węglowodanów? Indeks glikemiczny (IG) definiowany jest jako pole pod krzywą odpowiedzi glikemicznej mierzonej przez 120 min. po spożyciu 50 g węglowodanów przyswajalnych zawartych w badanym produkcie i wyrażony w stosunku do odpowiedzi glikemicznej na tę samą ilość węglowodanów (50 g) pochodzących z produktu referencyjnego, którym jest najczęściej glukoza (IG = 100). Fot. Indeks glikemiczny oblicza się, dzieląc pole pod krzywą glikemiczną produktu badanego przez analogiczne pole pod krzywą glikemiczną glukozy i następnie mnożąc przez 100. Indeks glikemiczny oblicza się ze wzoru IG = stężenie glukozy we krwi po spożyciu żywności testowanej stężenie glukozy we krwi po spożyciu żywności referencyjnej × 100 Indeks glikemiczny określa procentowo szybkość zwiększenia stężenia glukozy we krwi po spożyciu produktów w porównaniu ze zwiększeniem, jakie następuje po spożyciu tej samej ilości węglowodanów w postaci czystej glukozy. Mniejszy IG świadczy o mniejszym wzroście poposiłkowej glikemii. Tak więc indeks glikemiczny klasyfikuje produkty żywnościowe na podstawie ich wpływu na stężenie glukozy we krwi i czasu pojawienia się zmian. Przyjęto, że IG glukozy jest równy 100. Produkty, których indeks glikemiczny jest mniejszy niż 50, określane są jako produkty o niskim IG (te należałoby wybierać przy układaniu codziennego jadłospisu). Te, których IG wynosi 55–70, to produkty o średnim indeksie glikemicznym (wybieramy je od czasu do czasu), natomiast gdy IG jest większy niż 70, produkt zaliczany jest do grupy o wysokim indeksie glikemicznym (należałoby te produkty wybierać sporadycznie). IG glukozy = 100 IG 70 = produktu o wysokim IG (jemy sporadycznie) Niski indeks glikemiczny Produkty o niskim indeksie glikemicznym spowalniają wchłanianie glukozy i przez dłuższy czas powodują łagodne zwiększanie glikemii i insulinemii poposiłkowej. Produkty o niskim indeksie glikemicznym Do produktów o niskim indeksie glikemicznym zalicz się warzywa zielone, pomidory, marchewkę surową, cukinię, czosnek, świeże morele, makaron sojowy, makaron al dente, chleb żytni pełnoziarnisty oraz większosć nasion roślin strączkowych. Zielone warzywa mają niski indeks glikemiczny/ Fot. flickr via photopin (license)Wysoki indeks glikemiczny Produkty o wysokim indeksie glikemicznym są szybko trawione i wchłaniane w przewodzie pokarmowym. Dochodzi do gwałtownego zwiększenia glikemii poposiłkowej, gwałtownego wydzielania insuliny, a następnie szybkiego zmniejszenia się stężenia glukozy we krwi, co skutkuje zwiększeniem wydzielania glukagonu i zwiększeniem łaknienia. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym Do produktów o wysokim indeksie glikemicznym zalicza się piwo, ziemniaki pieczone, frytki, chipsy, białą bagietkę, marchewkę gotowaną, popcorn, arbuza i dynię. Frytki i białe pieczywo należą do produktów o wysokim indeksie glikemicznym / Fot. flickr via photopin (license)Ładunek glikemiczny Wprowadzono też pojęcie ładunku glikemicznego (ŁG). Jest to wartość liczbowa, uwzględniająca zarówno jakość, jak i ilość węglowodanów w produkcie. Oblicza się go poprzez pomnożenie IG produktu przez ilość zawartych w nim węglowodanów (g). Wynik należy następnie podzielić przez 100. Im większy jest ŁG produktu, tym większego wzrostu stężenia glukozy we krwi można się spodziewać po jego spożyciu. Ładunek glikemiczny diety stanowi niezależny czynnik ryzyka wystąpienia zawału serca, cukrzycy typu 2, a także nowotworów Badania naukowe donoszą, że ładunek glikemiczny diety stanowi niezależny czynnik ryzyka wystąpienia zawału serca, cukrzycy typu 2, a także nowotworów. Stosowanie diety o wysokim IG powoduje nawracającą hiperglikemię poposiłkową i hiperinsulinemię, która jest szczególnie wyrażona u osób z nadwagą, otyłością oraz insulinoopornością. Należałoby jednak nadmienić, że IG zależy od ilości i rodzaju węglowodanów, stopnia dojrzałości owoców oraz metod zastosowanych do przetwarzania żywności. Im produkt jest bardziej rozdrobniony lub rozgotowany, tym większy jest jego indeks glikemiczny, np. marchewka surowa ma niski IG, a gotowana wysoki; owoce surowe mają niski IG, a soki z nich zrobione wysoki. Nie bez znaczenia jest ilość oraz forma skrobi, w tym stosunek amylozy (polisacharyd rozpuszczalny w wodzie) do amylopektyny (polisacharyd nierozpuszczalny w wodzie) – im większy stosunek amyloza/amylopektyna, tym mniejszy IG produktu. Efektem gotowania skrobi jest jej pęcznienie, przez co staje się ona bardziej podatna na działanie amylazy trzustkowej, a tym samym jest szybciej trawiona i wchłaniana. Jednak ostateczna wartość IG posiłku wiąże się również z zawartością w produkcie innych składników odżywczych (białka, tłuszcze, kwasy organiczne, pektyny, taniny i kwasy fitynowe), które hamują trawienie skrobi. I tak efekt glikemiczny skrobi gotowanej (np. w gotowanych ziemniakach) jest zbliżony do glukozy. Im produkt jest bardziej rozdrobniony lub rozgotowany, tym większy jest jego indeks glikemiczny: marchewka surowa ma niski IG, a gotowana wysoki Oznaczenia IG żywności polegają na ocenie glikemii po spożyciu pojedynczego produktu. Rzadko jednak jemy jedynie jeden produkt, np. same ziemniaki. Wiemy, że trawienie spowalniają białka i tłuszcze. Jeżeli więc ziemniaki spożywane są jako część posiłku, z chudym mięsem, nienasyconymi kwasami tłuszczowymi z sosu sałatkowego i błonnikiem pokarmowym z warzyw, posiłek może mieć niski indeks glikemiczny mimo udziału w nim ziemniaków o wysokim IG. Tak więc wybierając czasami produkt o średnim czy wysokim indeksie glikemicznym, nie można go spożywać osobno (np. rozgotowany makaron czy biały ryż, chipsy, paluszki itp.). Indeks glikemiczny a błonnik Zawartość i skład błonnika pokarmowego również wpływają na indeks glikemiczny. Frakcje błonnika rozpuszczalnego w wodzie (pochodzące np. z nasion roślin strączkowych, owoców, warzyw, jęczmienia, owsa) opóźniają opróżnianie żołądka. W przewodzie pokarmowym tworzą żele stanowiące barierę fizyczną i spowalniają działanie enzymów trawiennych (żele oklejają dany produkt poddawany trawieniu, utrudniając w ten sposób dostęp enzymom trawiennym i wydłużając proces trawienia). Frakcje błonnika nierozpuszczalnego w wodzie (głównie celuloza i lignina) wpływają w niewielkim stopniu na opróżnianie żołądka, nie wpływają natomiast na trawienie i wchłanianie węglowodanów. Dlatego też dieta wysokobłonnikowa nie zawsze musi być jednoznaczna z dietą o niskim IG (IG <50). Podsumowanie, czyli dlaczego warto stosować dietę o niskim IG Podsumowując, należałoby stwierdzić, że dietę o niskim indeksie można określić jako sposób odżywiania z zastosowaniem węglowodanów pochodzących z produktów o niskim IG, czyli z nasion roślin strączkowych, makaronów z semoliny, ryżu preparowanego termicznie (parboiled), grubych kasz i pieczywa typu pumpernikiel. W diecie o wysokim IG przeważają węglowodany pochodzące z białego pieczywa, ziemniaków, produktów mącznych z drobnego przemiału (z białej mąki), a także białego ryżu oraz płatków śniadaniowych. Dla przykładu posiłek zawierający 30–50 g węglowodanów, bogaty w błonnik pokarmowy i zawierający białko oraz tłuszcze nienasycone, mający niski IG to np. kanapka z indykiem, pieczywem pełnoziarnistym, odrobiną świeżego masła, z dodatkiem sałaty, ciecierzycy oraz sosu winegret z oliwy z oliwek. Dieta o wysokim IG może być jedną z przyczyn insulinooporności i otyłości. Stwierdzono większe o 40% ryzyko wystąpienia cukrzycy w grupie osób, których dieta miała największy ładunek glikemiczny (ŁG) i które spożywały dodatkowo małą ilość błonnika pokarmowego. Również bardzo duże spożycie ziemniaków, białego pieczywa oraz słodkich napojów wiązało się z większym ryzykiem wystąpienia cukrzycy. Większość badań wykazuje korzystny wpływ diety o niskim IG na stężenie triglicerydów (ich stężenie w surowicy krwi maleje). Natomiast wraz ze zwiększeniem IG i ŁG maleje stężenie ochronnej frakcji cholesterolu HDL. Wykazano, że dieta o niskim IG w ciągu 10 tygodni stosowania zmniejszała stężenie cholesterolu frakcji LDL o 10%. Dieta o zmniejszonej zawartości węglowodanów promuje utratę masy ciała. Wydaje się więc, że dieta zapewniająca stałe małe stężenie insuliny między posiłkami może w istotnym stopniu wpływać na zmniejszenie ryzyka rozwoju wielu chorób cywilizacyjnych, a tym samym na poprawę jakości życia i wydłużenie przeciętnej jego długości. Zapamiętaj Indeks glikemiczny zależy od: ilości i rodzaju węglowodanów zawartych w danym produkcie w przypadku owoców - od stopnia dojrzałości metody zastosowanej do przetwarzania czy obróbki kulinarnej produktu (tzn. produkty rozgotowane i rozdrobnione maja wyższy indeks glikemiczny) ilości i formy skrobi obecnej w danym produkcie (zwłaszcza stosunku amylozy do amylopektyny, im większy stosunek amyloza/amylopektyna tym niższy indeks glikemiczny) zawartości innych składników odżywczych mogących spowalniać działanie enzymów trawiennych czy opróżnianie żołądka (np. zawartość białka, tłuszczu, pektyn, kwasu fitynowego i kwasów organicznych) Tabele indeksu glikemicznego Owoce, warzywa i przetwory » Nabiał » Pieczywo, zboża i produkty śniadaniowe » Makarony » Rośliny strączkowe » Soki i napoje » Ciasta, ciastka, wypieki, przekąski i słodycze » Cukry » Najczęściej wyszukiwane produkty » Tabela indeksu glikemicznego - owoce, warzywa i przetwory Produkt Indeks (IG) ananas 82 arbuz 50 banany 47 brzoskwinie 76 brzoskwinie z puszki w lekkim syropie 46 brzoskwinie z puszki w mocnym syropie 64 burak 64 daktyle suszone 54 dżem truskawkowy 51 dynia piżmowa 51 frytki 64 grejfrut 25 gruszki 24 gruszki w puszce w sosie własnym 31 jabłka 44 jabłka suszone 29 kiwi 53 mango 48 marchewka gotowana 32 marchewka świeża 16 marmolada z pomarańczy 51 morele 42 morele suszone 44 papaja 38 pomarańcze 45 rodzynki 55 rzepa 72 słodka kukurydza 53 śliwki 39 śliwki suszone 29 truskawki 40 winogrona 50 wiśnie 22 zielony groszek 29 ziemniaki gotowane 66 ziemniaki młode, gotowane w mundurkach do 20 min. 78 ziemniaki obrane gotowane na parze 62 ziemniaki pieczone 85 ziemniaki słodkie (bataty) 88 Tabela indeksu glikemicznego - nabiał Produkt Indeks (IG) jogurt 0% tłuszczu 27 jogurt naturalny 36 lody 61 mleko pełne (3% tłuszczu) 27 mleko skondensowane, słodzone 61 mleko sojowe tłuszczu, 120 mg wapnia 44 mleko sojowe 3% tłuszczu, 0 mg wapnia 44 mleko sojowe 3% tłuszczu, 120 mg wapnia 36 mleko zsiadłe 32 Tabela indeksu glikemicznego - pieczywo, zboża i produkty śniadaniowe Produkt Indeks (IG) bagietka 95 bajgiel 72 Cheerios 74 chleb gryczany 47 chleb owsiany otrębowy 47 chleb pszenny 70 Chocapic 84 dmuchane ziarno pszenicy 74 gruboziarniste pieczywo jęczmienne (50% ziarna) 46 gruboziarniste pieczywo jęczmienne (70% ziarna) 34 gruboziarnisty chleb jęczmienno-słonecznikowy 57 kasza bulgur 48 kasza grczana 54 kasza jaglana 71 kasza kuskus 65 kasza manna 55 mąka orkiszowa 54 otręby owsiane 55 pełnoziarnisty chleb żytni 58 płatki owsiane 55 pumpernikiel pełnoziarnisty 46 proso gotowane 71 ryż Basmati 58 ryż biały gotowany 64 ryż brązowy 55 ryż długoziarnisty gotowany 56 ryż dmuchany 87 słodka kukurydza 53 całe ziarna żyta 34 ziarna pszenicy 41 ziarna pszenicy orkiszowej 45 ziarno jęczmienia 25 ziarno kukurydzy 69 Tabela indeksu glikemicznego - makarony Produkt Indeks (IG) makaron rurki 47 makaron ryżowy 40 makaron z serem 64 ravioli z mięsem 39 spaghetti z mąki białej 42 spaghetti z mąki białej gotowane 10-15 min. 44 spaghetti z mąki białej gotowane 20 min. 61 spaghetti z mąki białej gotowane 5 min. 38 spaghetti z mąki pełnowartościowej (razowe) 37 Tabela indeksu glikemicznego - rośliny strączkowe Produkt Indeks (IG) ciecierzyca gotowana 28 czarna fasola 64 czarna fasola namoczona przez noc, gotowana 45 min. 20 fasola "czarne oczko" gotowana 42 fasola gotowana 29 fasola Mung moczona, gotowana 20 min. 31 fasola nerkowa gotowana 28 fasola nerkowa z puszki 52 fasola Pinto gotowana 39 fasola Pinto z puszki 45 groch gotowany 22 soczewica czerwona gotowana 26 soczewica zielona gotowana 30 soja gotowana 18 soja z puszki 14 zielony groszek z puszki 66 Tabela indeksu glikemicznego - soki i napoje Produkt Indeks (IG) Coca Cola © 58 Fanta orange © 68 Isostar © 70 sok ananasowy bez cukru 46 sok grejfrutowy bez cukru 48 sok jabłkowy niesłodzony 40 sok pomarańczowy 52 sok pomidorowy bez cukru 38 świeży sok z marchwi 43 Tabela indeksu glikemicznego - ciasta, ciastka, wypieki, przekąski i słodycze Produkt Indeks (IG) batonik muesli (z suszonymi owocami) 61 biała czekolada 44 bezy 67 biszkopt 54 bułeczki drożdżowe 92 chipsy ziemniaczane solone 54 chrupki kukurydziane 63 ciasteczka owsiane 57 ciasteczka ryżowe 78 Digestives 59 LU petitki 49 M&M's © orzechowe 33 Mars © 65 mleczna czekolada 43 mufinki 67 naleśniki 85 Nutella © 33 orzeszki cashew solone 22 orzeszki ziemne 14 paszteciki 59 pączki 69 Petit Beurre (LU) 51 popcorn 72 precelki 83 Skittles © 70 rogalik 42 Twix © 44 wafle 76 żelki 78 Tabela indeksu glikemicznego - cukry Produkt Indeks (IG) 50g maltozy 105 cukier trzcinowy 87 fruktoza 19 glukoza 99 laktoza 46 maltitol 26 miód 55 sacharoza 68 stevia 3 syrop kukurydziany 75 xylitol 7 Tabela indeksu glikemicznego - najczęściej wyszukiwane produkty Produkt Indeks (IG) arbuz 50 banany 47 jabłka 44 kasza gryczana 54 kasza jaglana 71 makaron ryżowy 40 mąka orkiszowa 54 płatki owsiane 55 ziemniaki gotowane 66 ziemniaki słodkie (bataty) 88 Piśmiennictwo Atkinson FS., Brand-Miller JC., Foster-Powell K.: International tables of glycemic index and glycemic load values 2021: a systematic review, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 114, Issue 5, November 2021, Pages 1625–1632, Atkinson FS., Foster-Powell K., Brand-Miller JC.: International tables of glycemic index and glycemic load values: 2008. Diabetes Care. 2008 Dec;31(12):2281-3. doi: Epub 2008 Oct 3. PMID: 18835944; PMCID: PMC2584181.

Indeks glikemiczny - niski i wysoki indeks glikemiczny - o co w tym chodzi? Opublikowano: 15:23 Indeks glikemiczny jest tabelą produktów spożywczych informującej nas o zawartości cukrów w danym produkcie. Dzięki takiej tabeli wiele osób układa dla siebie lub też dla swoich podopiecznych dietę. Indeks glikemiczny – co to?Indeks glikemiczny a ładunek glikemicznyO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Skala indeksu glikemicznegoIndeks glikemiczny – zmiana wartościO czym mówi indeks glikemiczny produktów?Produkty o niskim indeksie glikemicznymProdukty o wysokim indeksie glikemicznymIndeks glikemiczny – tabelaDieta o niskim indeksie glikemicznym Indeks glikemiczny (glycemic index) lub inaczej mówiąc wskaźnik glikemiczny jest klasyfikacją produktów żywnościowych na podstawie ich wpływu na poziom glukozy we krwi w 2-3 godziny po ich spożyciu. Wiele osób uważa, że indeks glikemiczny to także średni, procentowy wzrost stężenia glukozy we krwi po spożyciu, przez reprezentatywną grupę ludzi, porcji produktu zawierającej 50 gramów przyswajalnych węglowodanów. Indeks glikemiczny a ładunek glikemiczny Indeksu glikemicznego nie należy jednak mylić z ładunkiem glikemicznym, który jest wartością dotyczącą produktu spożywczego, który zawiera węglowodany. Wartość ładunku glikemicznego jest o wiele bardziej precyzyjna od indeksu, ponieważ uwzględnia ilość węglowodanów w danej porcji produktu czy posiłku. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do pewnego czasu posiłki analizowane były jedynie pod kątem zawartości poszczególnych składników pokarmów. Indeks glikemiczny będący stosunkowo nowym odkryciem pozwolił na zmianę tej analizy. Dzięki temu wiemy, jak żywność wpływa bezpośrednio na poziom cukru we krwi. Innymi słowy mówiąc indeks glikemiczny jest tempem i poziomem wzrostu cukru we krwi po spożyciu danego produktu. Produkty o niskim poziomie GI pozwalają na kontrolę poziomu cukru we krwi u osób chorych na cukrzycę. Dzieje się to przez powolne przyswajanie, stopniowy wzrost oraz spadek poziomu cukru we krwi po spożyciu produktów o niskim GI. Im wyższy GI w danym produkcie, tym wyższy jest poziom cukru we krwi. Takiego rodzaju produkty w szybkim czasie pomagają osiągnąć wysoki poziom cukru w organizmie oraz szybki spadek . W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Energia Oryal After Party, 18 tabletek 35,97 zł Zdrowie intymne i seks, Odporność, Good Aging, Energia, Beauty Wimin Zestaw z dobrym seksem, 30 saszetek 139,00 zł Odporność, Good Aging, Energia, Beauty Wimin Zestaw z Twoim mikrobiomem, 30 saszetek 139,00 zł Energia WIMIN Dobra energia, 30 kaps. 59,00 zł Energia Vigor Up! Fast o smaku owoców leśnych, 20 tabletek musujących 24,90 zł Skala indeksu glikemicznego Skala indeksu glikemicznego uzależniona jest od tego, jak dany produkt podwyższa poziom cukru we krwi. Jej zakres wynosi od 0 do 100. Przedstawia się to w następujący sposób: 0-55 – niski poziom indeksu glikemicznego 56-69 – średni poziom indeksu glikemicznego 70 – 100 – wysoki poziom indeksu glikemicznego. Indeks glikemiczny – zmiana wartości Nie można jednak zapomnieć, że GI może się zmieniać w wyniku działania wielu czynników. Najbardziej trafny indeks glikemiczny oblicza się w wyniku działań laboratoryjnych. Wartość takiego indeksu zmienić się może chociażby poprzez sposób przygotowania danych produktów. Łącząc pewne produkty z tłuszczami, kwasem, błonnikiem powodujemy zmniejszenie indeksu glikemicznego w danym produkcie. Również długie gotowanie pewnych produktów może wpłynąć na zmianę takich wartości na plus. Bardzo dobrym przykładem są warzywa i owoce, których GI wzrasta wraz z etapem dojrzewania. Łączenie produktów o niskim indeksie glikemicznym z produktami o wysokim GI sprawia, że ogólny GI całego posiłku znacznie się obniża. O czym mówi indeks glikemiczny produktów? Do tego wszystkiego trzeba wziąć również pod uwagę uwarunkowania fizyczne danej grupy osób, które u wszystkich są różne: wiek, poziom aktywności fizycznej, szybkość z jaką trawione jest pożywienie. Nie można zapomnieć, że takie czynniki, jak rodzaj oraz ilość węglowodanów znajdujących się w konkretnym produkcie, ilość i forma skrobi znajdującej się w produkcie wpływa na poziom GI. Produkty o niskim indeksie glikemicznym Produkty o niskim poziomie GI zmniejszają ryzyko wystąpienia takich chorób, jak: okrężnicy trzustki prostaty cukrzycy typu 2 chorób układu sercowo – naczyniowego przewlekłej choroby nerek powstawanie mięśniaków macicy i raka sutka. Przykłady produktów z niskim indeksem glikemicznym: pomidor zielone warzywa makaron sojowy chleb pełnoziarnisty czosnek cukinia. Produkty o wysokim indeksie glikemicznym Produkty z wysokim GI powodują, że szybciej czujemy się syci. Jednak sprawiają one również, że szybciej będziemy głodni. Produktami z niskim GI trudniej się najeść. Jednak to one dają poczucie sytości na długi czas ze względu na wolne tempo uwalniania cukru do organizmu. Przykłady produktów z wysokim indeksem glikemicznym: piwo ziemniaki białe pieczywo dynia chipsy frytki. Indeks glikemiczny – tabela Produkty z niskim indeksem glikemicznym: jaja – 0 kawa, herbata – 0 owoce morza – 0 ryby – 0 sery tłuste (żółty, pleśniowy itp.) – 0 śmietana kwaśna – 0 sos sojowy (bez cukru) – 0 tłuszcz roślinny – 0 wino wytrawne (czerwone, białe) – 0 wołowina – 0 ocet – 5 przyprawy (oregano, bazylia itp.)- 5 skorupiaki – 5 awokado – 10 Dieta o niskim indeksie glikemicznym Dieta o niskim indeksie glikemicznym to taki rodzaj diety, której bazą są pokarmy o niskim IG (70). Do niskoglikemicznych należą diety Montignaca, South Beach i Zone. Podobny charakter mają też diety: śródziemnomorska, kreteńska, okinawska, nordycka, biblijna czy paleolityczna. Zobacz także Zuzanna Kowalewska Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy

ŁG= ilość węglowodanów w porcji spożytego produktu x IG produktu/100. *niski ŁG produktu 20. Z drugiej strony są również produkty o niskim indeksie glikemicznym, ale ze względu na swój skład, niewarto po nie sięgać, np. krem czekoladowy nutella.

Produkty o niskim indeksie glikemicznym — sprawdź czym są i jakie korzyści dają Opublikowano: 18:23Aktualizacja: 18:25 Produkty o niskim indeksie glikemicznym są niezwykle doceniane przez osoby chorujące na cukrzycę. Przeważnie jednak słysząc o nich, nie do końca wiemy czym są i dlaczego się je tak nazywa. Mają one jednak określone działanie i właściwości. Czym są zatem produkty o niskim indeksie glikemicznym? Czym jest indeks glikemiczny?Czym są produkty o niskim indeksie glikemicznym?Produkty o niskim indeksie glikemicznym — produkty Czym jest indeks glikemiczny? Aby dowiedzieć się czym są produkty o niskim indeksie glikemicznym, najpierw należy odpowiedzieć na pytanie — czym jest sam indeks glikemiczny. Jest to klasyfikacja produktów — wskaźnik, który informuje nas o wpływie glukozy w ciągu 2 godzin po zjedzeniu takiego produktu. Skala ma przedział od 0 do 100 – gdzie 100 to czysta glukoza. Indeks glikemiczny dzieli się na trzy części — produkty o niskim, średnim i wysokim poziomie glikemicznym. Produkty żywnościowe o niskim indeksie znajdują się w przedziale 0 – 55, o średnim indeksie 56 – 69 a produkty o wysokim indeksie glikemicznym od 70 do 100. Każdy produkt posiada swój indeks glikemiczny i jest sklasyfikowany na odpowiednim poziomie. Im wyższe oznaczenie produktu, tym wyższy przyrost cukru po zjedzeniu takiego posiłku. Produkty o niskim indeksie glikemicznym to produkty w zakresie skali od 0 do 55. Produkty te cechują się niskim wzrostem glukozy we krwi po ich zjedzeniu oraz łagodnym i długotrwałym uwalnianiem glukozy. Dzieje się tak ze względu na powolne trawienie i wchłanianie samego produktu. Składniki o niskim indeksie glikemicznym zapewniają również dłuższe uczucie sytości w porównaniu z produktami o wysokim indeksie – które powodują wysoki skok cukru i szybki jego spadek. Przeważnie produkty o niskim indeksie glikemicznym są zalecane cukrzykom i stosowane w dietach cukrzycowych. Produkty te pomagają obniżyć poziom cukru u osób chorych oraz lepiej kontrolować jego poziom. Produkty o niskim IG są też zalecane osobom zdrowym. Nie powodują zbyt dużego wydzielania insuliny oraz pozwalają zachować uczucie sytości. Spożywanie produktów o niskimi indeksie glikemicznym zapobiega również wielu chorobom. Należą do nich cukrzyca typu 2, choroby sercowo – naczyniowe czy niewydolność nerek. Oprócz dobroczynnego wpływu produktów o niskim IG w zwykłym żywieniu, dieta złożona z produktów tego typu może być również stosowana w celu odchudzania. Produkty o niskim indeksie glikemicznym — produkty W całym indeksie, dużą część stanowią produkty o niskim IG. Pierwszym rodzajem takich produktów jest pieczywo. Produktami o najniższym IG będą chleb żytni razowy (50), chleb żytni pełnoziarnisty (58), pumpernikiel (36) czy pieczywo chrupkie (35). Do produktów, które możemy stosować jako dodatek, przyrządzając obiad, zaliczają się kasza gryczana (40), kasza jęczmienna (25), makaron dwujajeczny (55) czy makaron razowy (40). W kategorii owoców najniższy czynnik IG mają banany (52), jabłka (38) oraz wiśnie (22). Do produktów, które znajdują się w różnych grupach żywieniowych i mają korzystny — niski indeks glikemiczny zaliczyć można jeszcze truskawki, jogurt naturalny, kaszę manną, świeży sok z marchwi, orzeszki ziemne czy groszek zielony. Produkty o niskim indeksie glikemicznym to również produkty słodzące. Należą do nich stewia (3) czy miód (55). Istnieje wiele produktów o niskim indeksie glikemicznym – dzięki nim możemy prowadzić zróżnicowaną i zbilansowaną dietę, która dostarczy do organizmu wszystkich potrzebnych substancji odżywczych. Mitem jest również to, że z takiej gamy produktów nie można przygotować smacznego posiłku. Należy również pamiętać, że na indeks glikemiczny danego produktu wpływa jego obróbka. Jeśli więc dany produkt posiada indeks na poziomie 40, to po obróbce (na przykład smażeniu) może on wzrosnąć. W przestrzeni zakupowej HelloZdrowie znajdziesz produkty polecane przez naszą redakcję: Odporność, Good Aging, Energia, Trawienie, Beauty Wimin Zestaw z lepszym metabolizmem, 30 saszetek 139,00 zł Trawienie WIMIN Lepszy metabolizm, 30 kaps. 79,00 zł Trawienie, Verdin Verdin Fix, Kompozycja 6 ziół z zieloną herbatą, 2 x 20 saszetek 15,90 zł Zuzanna Kowalewska Zobacz profil Podoba Ci się ten artykuł? Powiązane tematy: Polecamy Wystarczy, że będą wybierać słodkie wypieki o niskim indeksie glikemicznym oraz wypieki bez cukru dodanego czyli ciastka, ciasta i torty, których skład pozbawiony jest dodatku sacharozy, najpopularniejszej, a jednocześnie najbardziej niebezpiecznej dla diabetyków substancji słodzącej. Sacharoza, zwłaszcza spożywana w dużych 7H2Wz. 211 129 100 256 456 17 83 279 369

zupy o niskim indeksie glikemicznym